泰山豆腐，不僅是一種食物，更是一種文化的傳承。豆腐的靈魂是水，水決定了豆腐的品質(zhì)。用泰山泉水做出來(lái)的豆腐爽滑脆嫩，入口即化，久煮不老亦不糊。而泰山豆腐宴的起源，可追溯到古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀的時(shí)候。

　　王小剛是泰山豆腐傳統(tǒng)制作技藝傳承人。2009年，他開(kāi)啟了泰山飲食非遺探索之路，多年來(lái)深入挖掘蘊(yùn)藏在泰山豆腐背后的歷史故事和文化知識(shí)。他用了6年時(shí)間，選取以豆腐為食材的9道菜，形成了既有歷史淵源又有地方特色的泰山豆腐宴。王小剛還在泰安開(kāi)設(shè)了豆腐文化博物館，吸引了眾多國(guó)內(nèi)外游客和研學(xué)學(xué)生。他希望讓更多的人享受美食的同時(shí)，了解泰山豆腐文化。